ラーメン横綱


さっき仕事帰りに、久々にラーメン横綱・鳳店で食事。。


昨年9月の改装後、初めて入ったと思うのだが、


色々と工夫していることを発見。


店員はホールとキッチンを合わせて3人。


火曜日の夜だから少ないのかも知れないが、


少人数で仕事できるように、レジのシステム等を改善し、入換えていた。


(以前はレジで人の流れが悪いことが多かった。)


キッチン内でも工夫をしているのだろう。


人件費を含め、コストダウンの工夫をしている様子が多々感じられる。


不況下でも成長している会社は、やはり様々な工夫をしているな〜、と改めて強く感じた。